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La mer dans l’assiette : les huîtres du bassin de Thau

Le bassin de Thau, c’est un lieu incontournable dans l’Hérault ! À 24 km du Club Farret et de Vias Plage nous vous conseillons de faire un détour pour le visiter lors d’une promenade en bateau et déguster les meilleures huîtres du Sud de France.

C’est le plus grand plan d’eau de la région Occitanie. Autour, se sont établies des villes emblématiques de la région Languedoc telles que Sète, Bouzigues ou encore Mèze et Marseillan. On y fait de nombreuses activités nautiques : planche à voile, plongée… Mais si le Bassin de Thau est reconnu internationalement c’est avant tout pour ses parcs à huîtres.

Conchyliculture : les huîtres du Bassin de Thau

Pour cultiver l’huître méditerranéenne il a fallu ruser. Sans marée, c’est grâce à l’élevage en suspension qu’a été créé la célèbre huître de Bouzigues. Cultivée tout le long du bassin, l’étang de Thau, c’est un décor unique avec ses centaines de tables et de parc à huîtres qui s’étendent sur des kilomètres.
Une chose est certaine, les huîtres du Bassin de Thau n’ont rien à envier à celles de l’Atlantique. Grâce à la qualité de l’eau de la lagune, les huîtres qui y sont produites ont un goût unique : des saveurs de noisette accompagnées d’une fraîcheur iodée.

Dégustation d’huîtres au Club Farret

Au mas du Mourre Blanc à Mèze, les huîtres c’est plus qu’une histoire de famille ! Cousins et oncles y produisent les huîtres que les frères Nicolas et Geoffrey vendent ensuite aux Cabanes de l’Étang. Nicolas, vous l’avez sûrement déjà aperçu. Derrière son comptoir, il discute facilement avec ses clients, venus chercher un bon conseil pour cuisiner leur poisson ou simplement partager un moment de convivialité.

Tous les matins, à l’aube, il se rend à la Criée du port de Sète pour y faire une belle sélection de poissons tout droit débarqués des chalutiers. Passionné par son métier, il souhaite vous proposer des produits frais, de qualité, « des poissons bien de chez nous, pêchés le matin même en Méditerranée ! ».

Aux Cabanes de l’Étang, situées dans l’allée principale du Camping, il propose aussi un large choix de coquillages, moules, crevettes, tourteaux. Les Plateaux sont à emporter ou à déguster sur place.... Et pourquoi pas se laisser tenter par un bon verre de Picpoul de Pinet, un vin blanc languedocien, pendant qu’il prépare votre commande. Chez Nico, on ne refuse jamais un apéro !

Cette année encore, retrouvez Nicolas et ses « cabanes de l’étang » au Club Farret. Dans l’allée principale, près de l’entrée de la piscine Pirates, il vous accueille tous les jours de 10h à 14h et de 17h à 21h.
Sur place, il vous propose de déguster des huîtres du Bouzigues produites dans l’exploitation familiale, des poissons frais, des coquillages et des crustacés.

Farret Magazine

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